Nova casa italiana no rooftop do MorumbiShopping, o OLEA abre as portas reunindo ingredientes frescos, massas artesanais e sabores que fazem a Itália encontrar o Mediterrâneo
São Paulo tem uma relação antiga e íntima com a culinária italiana, presente nos bairros, nas mesas e no paladar de quem cresceu e vive na cidade. E o OLEA chega ao rooftop do MorumbiShopping para propor uma leitura diferente dentro desse universo familiar, com o conceito dal campo alla tavola e receitas que valorizam a mozzarella de búfala.
Não demora para entendermos por que essas características se destacam. O conceito dal campo alla tavola aproxima a cozinha da origem dos ingredientes, priorizando frescor, sazonalidade e preparo atento.
À mesa, esse cuidado se sente desde a primeira escolha, seja no aquário de saladas ou nas massas que saem da cozinha. Vale conhecer o menu a seguir.
OLEA chega com uma nova perspectiva gastronômica no rooftop do MorumbiShopping
Por trás do nome OLEA há uma origem que conversa com seus sabores. Trata-se do nome científico da oliveira, árvore-símbolo da culinária mediterrânea e inspiração direta para o restaurante.
Com esse conceito, os sócios trouxeram mudas diretamente da Itália, plantadas em algumas de suas unidades, para manter viva a conexão com as raízes mediterrâneas que definem a identidade da marca. Esse mesmo cuidado com a seleção dos ingredientes se reflete nas escolhas do cardápio. Descubra mais sobre os sabores do espaço.
Do aquário de saladas às massas artesanais: o que o OLEA traz ao rooftop do MorumbiShopping
Entre os diferenciais que fizeram sucesso nas outras unidades do OLEA e agora chegam a expansão do MorumbiShopping, o bar de saladas vai despertar a sua curiosidade.
Funciona da seguinte maneira: os ingredientes ficam dispostos em uma espécie de aquário, dispostos para sua escolha. Cada pessoa monta a própria combinação na hora. Entre as opções de proteína para compor a salada, estão filé de truta, salmão, bife de ancho, escalopinhos de filé mignon e peito de frango orgânico, todos grelhados.
As mozzarellas, 100% de leite de búfala de produtores reconhecidos no Brasil, completam a seleção com aquela cremosidade que nos faz repetir o pedido em cada visita. Um almoço pode ser leve e colorido. Outro pode ganhar salmão, ancho ou peito de frango orgânico. Quem escolhe é você.
Os clássicos italianos também aparecem com intensidade nas receitas quentes. O Ravioli di Mozzarella al Pomodoro, recheado com mozzarella de búfala e servido com molho de tomate, é aquele prato que dispensa apresentações.
O Penne alla Sorrentina combina massa, tomate e mozzarella de búfala em uma escolha acolhedora. Já o Orecchiette con Broccoli e Salsiccia mostra como receitas tradicionais seguem atuais quando bem executadas.
Se a ideia for prolongar a noite em boa companhia, as pizzas do menu aparecem como ótima pedida. Todas levam mozzarella de búfala e massa leve. Entre os sabores para começar a conhecer a casa, a Tartufata mistura ricotta fresca, tomatinhos e azeite trufado.
Enquanto a Burrata aposta em molho de tomate e pesto para quem aprecia combinações clássicas. A carta de vinhos acompanha diferentes momentos da visita, das entradas às sobremesas italianas e frutas da estação.
E se você busca um ambiente diferenciado no OLEA, vai encontrar na área externa um paisagismo cuidadoso, mesas acolhedoras que contribuem para estender a conversa sem pressa, além da vista para a cidade para o céu que convida a prolongar os encontros. Que tal reservar sua mesa para os próximos dias?
Onde encontrar: Piso Rooftop