O MorumbiShopping acaba de ganhar seu novo espaço de gastronomia sofisticada. Entre os restaurantes que estreiam o rooftop gastronômico está um nome que dispensa apresentações, o Le Thomaz por Charlô.
Confira tudo sobre a novidade que acompanha a sexta expansão do MorumbiShopping e já está movimentando o cenário gastronômico.
Grupo Charlô: como tudo começou até chegar no rooftop do MorumbiShopping
Para entender o peso do nome do Grupo Charlô, vale voltar ao começo. Em 1980, Charlô Whately voltou de Paris com a bagagem repleta de receitas que o encantaram durante sua temporada pela Europa.
Uma delas, em especial, não saía da cabeça: um patê sedoso de fígado de galinha com conhaque e especiarias, servido a princípio apenas para os amigos.
A demanda cresceu além do círculo de conhecidos e sua invenção culinária chegou aos empórios mais exigentes da cidade.
A partir daí, Charlô precisou de espaço para a sua produção própria. Foi assim, sem um grande plano traçado, que nasceu, em 1988, o Bistrô Charlô. Esse acaso duradouro, com mais de quatro décadas de história, virou uma das mais respeitadas referências da gastronomia paulistana.
Le Thomaz por Charlô: o Grupo Charlô escreve um novo capítulo no MorumbiShopping
Com a chegada do Le Thomaz por Charlô, a trajetória do Grupo Charlô agora é contada em novo endereço e reforça o rooftop do MorumbiShopping como um destino gastronômico da cidade, marcado pela sofisticação e pelos bons sabores.
Desde sua origem, a cozinha segue um cuidado que passa pela mesma escolha de ingredientes de qualidade e pelo respeito à sazonalidade.
Parte dos insumos vêm diretamente da fazenda da família, no interior de São Paulo, e esse cuidado reflete na autenticidade dos pratos criados.
No Le Thomaz por Charlô, essa proposta se apresenta de forma mais refinada, com um menu que combina os clássicos da casa com criações que trazem referências de São Paulo em suas diferentes influências.
Logo no couvert, o primeiro contato com o Charlô já começa bem, com pão de fermentação natural, manteiga artesanal, queijo Boursin e o patê de foie Charlô, receita que deu início a tudo décadas atrás.
Assim, o cardápio se abre para os clássicos das entradas, como o Steak Tartar de filé com mostarda em grãos e mil-folhas de batata, além do Vitello Tonnato e o Carpaccio de Vieiras com emulsão de avocado e wasabi.
Dentre os pratos quentes tradicionais, o Arroz de Pato Tradicional Charlô, cremoso, com pato desfiado, linguiça portuguesa e o caldo do próprio preparo, ganha destaque entre os fãs da culinária francesa.
Para encerrar, as sobremesas seguem a mesma elegância de apresentação dos demais pratos. O bolo de nozes, o pudim de pistache com calda de caramelo e os profiteroles com calda quente de chocolate chegam à mesa para saborearmos a harmonização entre o doce e o sofisticado.
Mais de 40 anos de história, de um patê feito por amor ao ofício até um dos rooftops mais aguardados de São Paulo. Dessa vez, o encontro entre você e o Le Thomaz por Charlô acontece na nova expansão do MorumbiShopping.
Onde encontrar: Piso Rooftop